Cedro do Noval Branco Reserva

Vernoemd naar de iconische cederboom die het terras van Quinta do Noval domineert. De Cedro do Noval  reserva is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven (65% Viosinho, 35% Gouveio) die zijn geteeld op de hoogste steile terrasvormige wijngaarden van Quinta do Noval, in het hart van de Douro-vallei, in Noord-Portugal.

Cedro do Noval Branco Reserva heeft een licht kristallijne gouden kleur. De neus combineert perfect fruitige, bloemige en minerale aroma's. De smaak is knapperig fris. De fruitige aroma's samen met vanille maken deze wijn complexer en breder. Het is zalvend, fris, lang en vol.

Gisting vond plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende een periode van 20 dagen bij temperaturen tussen 16 en 18°C. Geen malolactische gisting. De wijn heeft ongeveer 6 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, met 30% nieuwe vaten. Bâtonnage werd gedurende 3 maanden eenmaal per week gedaan.