Chateau Doisy Daëne 2016 - Barsac

Deze Cru behoort toe aan de familie Dubourdieu. Helaas is in 2016 de professor Denis Dubourdieu, die deze Cru naar de top bracht (door zijn enerzijds geconcentreerde, maar tegelijk frisse stijl) overleden. Zijn zoon Jean-Jacques, die al jaren aan de zijde van zijn vader de kunst van het wijn maken leerde, zet nu samen met zijn broer Fabrice het levenswerk van hun vader voort. Een overgang die vlekkeloos verlopen is, gezien de kwaliteit van de wijnen. Deze Sauternes verdient een hogere rang dan 2nd grand cru classé.

De blend bestaat voornamelijk uit sémillon (93%), aangevuld met sauvignon blanc en een heel klein beetje muscadelle. De druiven worden in 3 tot 6 verschillende 'tries' handmatig geplukt. Na de koele fermetatie rijpt de wijn 10 maanden op eikenhouten barriques en 9 maanden op rvs tank.

Goudgele kleur. In de geur tonen van bloesem, kamperfoelie, mandarijn, gele appel, nectarine, marmelade, honing en rijpe peer. Volle, maar ook wel frisse smaak van gedroogde abrikoos, limoen, sinaasappelzeste, honing en amandel. Heerlijk lange afdronk.

Drinkmoment

Ganzenlever, fruitdesert of zachte kazen